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FABRIQUÉ AU JAPON 🇯🇵
鰹節削り器 Katsuobushi kezuriki
Râpe à katsuobushi, boîte en bois
169,00€
Retrait actuellement non disponible
Description produit
L’essence de l’umami entre vos mains
Cette râpe à katsuobushi transforme la bonite séchée en copeaux fins à la minute, juste avant de les plonger dans un bouillon, une sauce ou une garniture. C'est ce geste, plus que le copeau lui-même, qui change tout : l'umami d'un katsuobushi fraîchement râpé n'a rien à voir avec celui, déjà sec et affadi, vendu en sachet.
Le caisson en bois massif, assemblé à queue d'aronde, intègre une lame inclinée et un tiroir à poignée qui recueille les copeaux au fur et à mesure. On pose le morceau de bonite séchée sur la lame, on fait coulisser d'un geste régulier, et les copeaux tombent directement dans le tiroir, prêts à l'usage.
Un outil simple dans son principe, johnais dans son exécution, qui reste au cœur des cuisines japonaises sérieuses.
Entretien : essuyer le caisson en bois avec un chiffon sec, jamais de trempage ; la lame s'entretient comme tout outil tranchant, à sécher aussitôt après usage.
Caractéristiques
Livraison rapide
Tous nos produits sont soigneusement stockés à Paris et expédiés sous 24 à 48h ouvrées.
Votre commande arrive généralement en 2 à 4 jours ouvrés en France métropolitaine.
Aucun frais de douane, pas d’attente longue : vous profitez de la qualité japonaise, avec la réactivité d’un envoi local.
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L'article doit être non utilisé, non lavé, dans son emballage d'origine. Les frais de retour sont à votre charge, sauf défaut ou erreur de notre part.
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Conseil d'usage
Questions fréquentes
Pourquoi râper le katsuobushi soi-même plutôt que d'acheter des copeaux tout prêts ?
L'umami d'un katsuobushi fraîchement râpé n'a rien à voir avec celui, déjà sec et affadi, vendu en sachet.
Comment est assemblé le caisson en bois ?
En bois massif de frêne, assemblé à queue d'aronde, avec une lame inclinée amovible et un tiroir qui recueille les copeaux.
Comment l'entretenir ?
Nettoyez-le à sec, en évitant l'eau prolongée sur le bois.
