{"product_id":"couteau-gyuto-inox-21-cm","title":"Couteau gyuto inox 21 cm","description":"\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eLe geste\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÉmincer des légumes, détailler un rôti, lever du poisson : le gyuto (littéralement « couteau de bœuf ») est le couteau de chef à la japonaise, celui qu'on garde à portée de main pour presque tout. Sa lame de 21 cm, longue et pointue, accompagne un mouvement continu d'avant en arrière, qui coupe net sans avoir besoin d'appuyer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003ePourquoi il est différent\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans la série 10000ST de Kai, tout est en inox : la lame et le manche forment un seul volume, sans jonction entre les deux. Il n'y a donc pas d'interstice où l'eau et les résidus pourraient s'installer, comme entre un manche en bois et le métal. Pas de décor, pas de bois à surveiller : un outil de cuisine réduit à l'essentiel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFabriqué au Japon par Kai, installé à Seki (préfecture de Gifu), ville japonaise de la coutellerie. C'est un couteau de série d'un fabricant, pas une pièce d'artisan forgée à la main.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003ePourquoi je l'ai choisi\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJe l'ai choisi pour l'usage quotidien et la simplicité : un couteau qu'on sort tous les jours, qu'on nettoie facilement et qu'on range sans y penser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIci, on choisit la sobriété. Chez Dogou, je préfère peu de références, bien expliquées, plutôt que dix couteaux presque identiques.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eVous allez l'aimer si\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003evous voulez un couteau de chef japonais sobre, facile à nettoyer et à ranger\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evous préférez un manche en métal, sans bois à surveiller\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evous cherchez un premier bon couteau japonais pour tous les jours\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eCe n'est probablement pas pour vous si\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003evous aimez la chaleur d'un manche en bois\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evous voulez une lame au motif visible\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evous cherchez une pièce d'artisan forgée à la main\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eEn pratique\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLame 21 cm, longueur totale 34 cm. Lame et manche en inox, d'une seule pièce. La série est annoncée compatible lave-vaisselle, mais le lavage à la main préserve mieux le tranchant. Livré dans son coffret d'origine, avec sa notice en japonais. Expédié sous 1 à 2 jours ouvrés depuis Paris, retour possible sous 30 jours.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eUn objet conçu pour durer\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn manche sans jonction évite les infiltrations, mais ce qui allonge la vie d'un couteau reste le même : le sécher après lavage, couper sur du bois ou une matière souple, et l'aiguiser régulièrement sur pierre.\u003c\/p\u003e","brand":"Kai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55013303681357,"sku":"COU-005","price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/4071\/3037\/files\/0-6.jpg?v=1791647101","url":"https:\/\/dogou.fr\/products\/couteau-gyuto-inox-21-cm","provider":"Dogou","version":"1.0","type":"link"}